Druif:
Nebbiolo 100%

Origine:
De wijngaarden liggen in de regio van Langhe. Om de kwaliteit te borgen staan er 4.000 stokken per hectare.

De oogst:
De handmatige en selectieve oogst vindt plaats tijdens de 2e helft van september.

De vinificatie:
De vinificatie gebeurt in stalen tanks in een temperatuurgecontroleerde omgeving. Om het maximum aan smaak en kleur uit de schillen te halen, is het belangrijk om contact tussen de most en de schillen te maximaliseren. De maceratie op de schil duurt 10 tot 15 dagen met dagelijks pompen van de most over de hoed.

Organoleptische karakteristieken:
Robijnrood van kleur met violette schakeringen. De ondertoon vertoont overduidelijk een toets van vanille, aangevuld met een rijkelijke fruitkorf van klein rood fruit. In de mond is hij vol, elegant en persistent.

Gezelschap:
Deze wijn is een zeer goede gezel bij Risotto met porcini, wildgerechten, gegrild en gebraden vlees, halfharde, harde en belegen kazen. 

Hij voelt zich het beste bij een temperatuur: 16° - 18°C.