Druif:
Barbera 100%
 
Origine:
Voor de productie van deze Barbera d’Alba worden de beste, zuidelijk georiënteerde wijngaarden geselecteerd. 
 
De oogst:
De handmatige en selectieve oogst vindt plaats tijdens de 2e helft van september.  
 
De vinificatie:
Na een kneuzing en ontristing, vindt de vinificatie plaats in stalen tanks in een temperatuurgecontroleerde omgeving. Om het maximum aan smaak en kleur uit de schillen te halen, is het belangrijk om contact tussen de most en de schillen te maximaliseren. Daarom wordt dagelijks de most over de hoed gepompt, gedurende 15 dagen. Wat volgt is een rijping van 8 maanden in stalen tanks en 4 maanden in eiken ‘botte’.
 
Organoleptische karakteristieken:
Intens robijnrood van kleur met violette schakeringen. Zijn verleidelijke fruitigheid komt reeds tot uiting in de neus, met een intense geur van pruimen, mirabellen en chocolade. Zijn frisse zuurtjes en lage tannine-gehalte geven hem het vermogen om te blijven schitteren. Deze Barbera Superiore geeft in de mond een grote concentratie en intensiteit, met zeer rijp en pruimig fruit en een mooie balans tussen soepele tannines en jeugdige zuren. Dankzij een lange afdronk kan je nog  fantastisch nagenieten.
 
Gezelschap:
Deze wijn is een zeer goede gezel bij Risotto met porcini, wildgerechten, gegrild en gebraden vlees, halfharde, harde en belegen kazen. .
 
Hij voelt zich het beste bij een temperatuur: 16° - 18°C